Meilleur Cassoulet à Toulouse : Les Restaurants pour un vrai festin

Impossible de séjourner à Toulouse sans goûter à cet incontournable de la gastronomie régionale : le cassoulet ! Ce plat longuement mijoté à base de haricots blancs du Lauragais et de viande (porc, confit d’oie ou de canard, lard et couenne) tient son nom de la cassole (ou caçòla en occitan). Ce grand récipient en terre cuite et en forme de cône dans lequel il est généralement servi.

S’il fait toujours l’objet de querelles entre Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse, c’est bel et bien dans la ville rose que vous trouverez, selon notre avis, les meilleurs cassoulets de la région Occitanie ! Et pour cause, la recette toulousaine dispose d’ingrédients et de produits régionaux de qualité. Confit de canard et saucisse de Toulouse sont généralement accompagnés de carottes, d’oignons, de clous de girofle et parfois même de chapelure déposée juste avant la cuisson au four. De quoi mettre l’eau à la bouche aux fans de cuisine traditionnelle et de bons produits du sud-ouest !

Voici une sélection des restaurants qui font le meilleur cassoulet de Toulouse et dans ses environs . En famille, entre amis ou avec vos collègues, le cassoulet s’apprécie en convivialité. Nous avons choisi pour vous les meilleurs établissements qui conviennent à votre budget.

1. Restaurant Émile

Situé sur la charmante place Saint-Georges, le Restaurant Émile est souvent cité comme une référence en matière de cassoulet. Les avis sont unanimes : « assurément le meilleur cassoulet que j’aie jamais mangé ».

📍Adresse : 13 Place Saint-Georges, 31000 Toulouse

📞Téléphone : +33 5 61 21 05 56

⭐️Avis personnel : Le cadre élégant et le service impeccable font de ce restaurant une étape incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle.

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2. Le Colombier

Depuis 1873, Le Colombier perpétue la tradition avec un cassoulet préparé dans les règles de l’art. Les haricots proviennent du Lauragais, le confit d’oie est fait maison, et la saucisse de Toulouse est fabriquée par la Maison Garcia.

📍Adresse : 14 Rue Bayard, 31000 Toulouse

📞Téléphone : +33 5 61 62 40 05

⭐️Avis personnel : L’ambiance chaleureuse et l’authenticité des plats font de cette adresse un véritable voyage dans le temps.

3. Les Copains d’Abord

Ce restaurant propose un cassoulet respectant la plus pure tradition toulousaine, avec du confit de canard. L’ambiance bistrot d’antan ajoute au charme de l’expérience.

📍Adresse : 58 Rue de la Colombette, 31000 Toulouse

📞Téléphone : +33 5 61 62 87 27

⭐️Avis personnel : Un lieu convivial où l’on se sent comme chez des amis, idéal pour un repas sans prétention mais savoureux.

4. Le Genty Magre

Lauréat du « Meilleur Cassoulet du Monde » lors du championnat de 2023, Le Genty Magre, dirigé par le chef Romain Brard, offre une version raffinée et savoureuse de ce plat traditionnel.

📍Adresse : 3 Rue Genty Magre, 31000 Toulouse

📞Téléphone : +33 5 61 21 80 80

⭐️Avis personnel : Une expérience gastronomique où le cassoulet est sublimé par une touche contemporaine, le tout dans un décor moderne et élégant.

5. L’Impérial

Situé au premier étage du Marché Victor Hugo, L’Impérial est une entreprise familiale qui sert un cassoulet authentique, mettant en avant les haricots tarbais, une spécialité locale.

📍Adresse : Marché Victor Hugo, 1er étage, Place Victor Hugo, 31000 Toulouse

📞Téléphone : +33 5 61 21 03 30

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⭐️Avis personnel : Une immersion au cœur du marché avec une vue imprenable, parfait pour déguster un cassoulet généreux après avoir flâné parmi les étals.

6. Le Point d’Ogre

Avec ses recettes généreuses du Sud-Ouest, Le Point d’Ogre propose une variante du cassoulet appelée « févoulet », préparée à base de fèves, offrant une expérience culinaire unique.

📍Adresse : 25 Rue des Filatiers, 31000 Toulouse

📞Téléphone : +33 5 61 55 87 95

⭐️Avis personnel : Une adresse originale pour ceux qui souhaitent découvrir une interprétation différente du cassoulet traditionnel, dans une ambiance rustique et conviviale.

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Camille Dubois

Passionnée de gastronomie, je déniche pour vous les meilleures adresses pour savourer Toulouse : restaurants traditionnels, lieux tendances ou artisans locaux. Mon objectif est de vous guider vers des expériences culinaires authentiques et conviviales, en mettant en avant la richesse gastronomique de la Ville Rose. Suivez-moi pour des découvertes gourmandes qui raviront vos papilles.

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